ONZE INSPIRATIE

De Tajine.
In allerlei culturen wordt er sinds eeuwen gekookt in kleipotten. De Tajine is een geniaal ontworpen kookpan uit Noord-Afrika gemaakt van klei.

In Marokko en andere landen uit Noord-Afrika wordt nog tot op de dag van vandaag veel gebruik gemaakt van de Tajine. Voor zowel vis als vlees en groenten, in de Tajine circuleren de aroma´s en blijft alle smaak behouden.

Een Tajine bestaat uit twee delen: een aardenwerk schaal en een kegelvormige deksel. De damp die tijdens het stoven van het gerecht vrijkomt stijgt omhoog en wordt door de kegelvormige deksel op een unieke wijze weer gecirculeerd. De klei waaruit de Tajine is gemaakt, zorgt ervoor dat de warmte goed wordt vastgehouden waardoor de gerechten gelijkmatig worden verwarmd en al sudderend langzaam garen.

De smaak van de toegevoegde heelijke kruiden en geurige specerijen krijgen tijdens de bereiding in de Tajine goed de tijd om intens op elkaar in te werken. Het resultaat? Een geweldig smakelijk en bovendien vetarm gerecht!

OOSTERSE SFEREN

Behalve het koken in de Tajine, kent de Arabische cultuur ook een ongekende wereld aan decoratiemateriaal. Het beste is niet goed genoeg.

De aardenwerk borden en schalen in verschillende Oosterse kleuren zorgen voor een perfecte combinatie van sfeer.

Van bewerkte zilveren dienbladen tot schitterend vormgegeven theepotten in verschillende vormen en maten, een eeuwige variatie op het thema van pracht en praal.

De sfeer van eten begint al op de markt. Wanneer je op een Arabische souk (markt) rondstruint, kom je ogen en oren tekort. De kleuren en geuren van verse groenten en fruit, de doordringende geur van verse kruiden en specerijen. Het is allemaal zo anders en toch herkenbaar! Dat is de sfeer waarin Tajine & Zo u meevoert.